「快！快！快！」是現代人的強項，只是，許多美好都在速度中遺漏了，例如食物的滋味、旅途中的悠閒心情、慢工出細活的手作質感。慢下來，生活才有味道。

記者張寧馨綜合外電報導

逐漸全球化的「慢」運動，已經成為對抗緊張、焦慮的良方！歐美有大批支持者早已開始身體力行「慢」的生活哲學。

慢不單指速度的「慢」，它真正的含意，是希望人們能以緩和的步調享受生活，且願意花時間追求事物的本質，進而讓感官更敏銳。這股風潮，先由慢食啟動，進而是與旅行有關的慢遊，最近更有設計師推崇具個人手作情感的慢活設計。這在在顯示，人們已經開始厭倦制式生活，試著去探索內心真正的需求。

慢食 圍坐餐桌享受好滋味

由義大利人Carlo Petrini倡導的慢食運動，由歐洲開始發揮影響力，他希望人們能食用自然的食物，而非基因改造食品，並在進食當下細細感受食物原味，感謝農民與廚師的付出。

國際慢食協會創立於1986年，當時會員只有60多人，經過多年努力，世界各地，包括台灣也有分會成立。慢食協會推廣生產過程不危害環境、不剝削農民、以天然方式栽種作物，並且提醒人們重視傳統食物的價值，因為很多傳統的穀物、蔬菜、水果、動物品種正逐漸消失，若能藉飲食瞭解這些食物的來源、滋味，並明瞭等待的必要，人們自然就會對土地、食物與烹調者給予更多敬意。慢食也讓人們回到餐桌，以食物的豐富滋味對抗快速的生活步調，比起口味單一的速食，帶來更多用餐的喜悅。

慢遊 不再走馬看花

由去年開始，郵輪熱就開始在美國發燒，最熱門的旅遊方式就是搭船遊歐洲，對許多美國夫婦來說，搭郵輪比陸地旅行更吸引人，不必耗費時間在旅途上，可以在兩百多平方公尺的戶外曬太陽、享受大螢幕。旅客捨飛機，改搭火車、輪船甚至以單車作短距離移動。交通工具的改變呼應慢遊風潮，也凸顯旅客不想再忍受疲累旅程的心理。

歐美人喜歡到泰國慢遊，從北方清邁到南方海邊，到處都有泰國廚師開設的國際烹飪課程，老師會親自帶著學員到當地市場採買，傳授泰國菜所使用的香料，做出一道道辨識度高，融合甜、鹹、辣的正統泰國菜。這課程會如此熱門，全歸因於歐美人願意花時間，體驗當地生活的慢遊態度。

根據德國柏林旅遊銷售研究的調查，留在柏林過夜的35歲以下年輕旅客有增多趨勢，這些客層大部份採深度旅遊型態，在同一城市待兩天以上，他們對價格與時尚特別敏感的特質，讓各城市精品旅館如雨後春筍般崛起。因為愈來愈多年輕人，把旅館也當成慢遊行程之一。

慢活設計 會說故事的設計

慢活設計和慢食有很關，兩者都強調應以當地材料生產並重視環保。慢食因為推廣時間長、各地組織多，所以知名度較高，慢活設計究竟指什麼？

先聽聽設計師Raw Nerve讓沙發重生的故事，就不難瞭解。Raw Nerve在英國Deptford後街發現一組沙發，由於沙發的腳已經損壞，皮也破損，而它最後的命運就是被丟棄在街上。但Raw Nerve認為不該如此，於是把它帶回工作室，當工作團隊想著它可能的經歷時，想像力也被激發了出來。

它可能是一個小朋友的城堡或是捉迷藏的地方，也許有對年輕情侶曾經常常窩在上頭。Raw Nerve的設計團隊把它想像成有生命的個體，重新整修這個沙發，並以它為主角想像一段段的故事。沙發的外在訴說著自己的故事，但要閱讀這故事，你必須拿起座墊，與它互動探索才能了解真相。

情感、手作與再造都是慢活設計很重要的特質。簡單來說，慢活設計和綠色環保間有非常多的連結。像巴黎家飾展上名為廢料的議題區裡，幾個婦人現場編織起被丟棄的塑膠袋，參觀民眾也好奇地加入編織行列，看著塑膠袋化身為漂亮的桌墊後，除了不可思議，更對廢料會產生深層省思。